速凍面米食品是以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配料為餡料，經加工成型（或熟制）、速凍而成的食品。根據加工方式可分為生制品（產品凍結前未經加熱成熟的制品）和熟制品（產品凍結前經加熱成熟的非即食制品），包括速凍水餃、湯圓元宵、餛飩、包子、花卷、饅頭、南瓜餅，八寶飯等。
速凍面米食品檢測依據：
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
GB 19295 食品安全國家標準 速凍面米制品
產品明示標準和質量要求
相關的法律法規、部門規章和規定
速凍面米食品檢測項目：過氧化值（以脂肪計），鉛（以 Pb 計），糖精鈉（以糖精計），糖精鈉（以糖精計），菌落總數，大腸菌群
速凍面米食品檢測項目：過氧化值（以脂肪計），鉛（以 Pb 計），糖精鈉（以糖精計），糖精鈉（以糖精計），菌落總數，大腸菌群
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